Comidas típicas do Norte do Brasil

As comidas típicas da região norte do Brasil são dominados por pratos a base de peixes e algumas plantas como o Jambu que é um tipo agrião do Pará. Os peixes são pela grande quantidade de rios que cortam a floresta amazônica, sendo a maior bacia hidrográfica do mundo.

O Norte brasileiro tem 3.659.637,9 km2 que é 42,27% do território formado pelos Estados do Acre, Rondônia, Amapá, Amazonas, Pará, Roraima e Tocantins.

A culinária do Norte do Brasil tem uma grande predominância da tradição indígina misturadas com  comidas que foram trazidas por imigrantes de outras localidades. Alguns pratos mais conhecidos, como:

• Picadinho de Jacaré: carne abundante da região.
• Pirarucu de Casaca: peixe preparado com ovos, azeitonas e muito cheiro verde.
• Tacacá: preparado com o tucupi, jambu e camarão.
• Pato no tucupi: é um prato típico paraense feito com o tucupi que é um líquido amarelado tirado da raiz da mandioca brava da região e misturado com o jambu que é outra erva da região e acompanhado da carne de pato, farinha de mandioca e arroz branco.
• Açaí: usado muito em sobremesas
• Maniçoba e muitos outros.

As comidas típicas nos estados estão no Asnovidades:

• Comidas típicas do Acre
• Comidas típicas de Rondônia
• Comidas típicas de Tocantins
• Comidas típicas do Amazonas
• Comidas típicas de Roraima
• Comidas típicas do Pará
• Comidas típicas do Amapá

Agora em destaque dois pratos do Norte. Um deles exótico, e outro que está no dia-a-dia do brasileiro, mostrando que a culinária do Norte é experimentada em todo o país.

Tacacá

Prato Tacacá do Amazona e Amapá

Açaí: delícia da Amazônia que conquistou o Brasil e o mundo

Como fazer sobremesa de açaí:

• 1 copo de polpa de açaí
• Leite ninho
• Leite condensado
• Morango cortado ao meio

Coloque o copo de açaí em um prato de sobremesa, espalhe o leite em pó sobre a polpa até ficar coberto, coloque os pedaços de morango até fechar a superfície e depois espalhe filetes do leite condensado.

Farofa de Jambu

Este é um prato típico acreano. Sua culinária mistura a comida libanesa, síria e ainda elementos da própria região.

O jambu é facilmente encontrado em qualquer região do Brasil, mas pode sofrer variações de nomes. Vale a pena ir ao mercado municipal então de sua cidade e conversar com os feirantes para saber onde encontrar a planta.

Já o suruí você pode substituir por qualquer farinha de sua preferência. Este é o nome de uma marca encontrada no Rio de Janeiro, mas que resulta da moagem de cereais diversos.

Os demais ingredientes podem ser encontrados em qualquer região do país.

150 g de farinha de suruí
60 g de manteiga
50 g de pão torrado
40 g de castanha-do-pará picada
1 maço de folhas de jambu
2 folhas de chicória
Sal e pimenta a gosto

Branqueie as folhas em água fervente e esfrie-as em água gelada. Para secar, prense com um pano limpo.

Junte a manteiga e a farinha e leve ao fogo até que se torne uma pasta dourada.

Torre a castanha e o pão.

Coloque depois em um processador todos os ingredientes juntos, menos a castanha e o pão torrados, que você deve unir à mistura tão logo ela fique esverdeada.

Você pode servir a farofa com assados, especialmente com peixe, já que é o prato típico do Estado.