O nome é entrevero, acho que deve ser pela mistura de ingredientes que se faz o delicioso prato com pinhão, bacon, carne, farinha, temperos, torresmo e mais o que achar que deve colocar no taxo, isso mesmo, para que o entrevero fique bom, tem que fazer em uma panela grande de ferro ou taxo. Tempere e frite cada ingrediente em separado e reserve para misturar.
Vamos aos ingredientes básicos do entrevero de pinhão que encontrei no asnovidades que fala sobre comidas típicas de Santa Catarina.
- 3 kg de pinhão cozido e descascado
- 1 kg de carne suína
- 1 kg de carne de gado macia
- 400 g peito de frango
- 600 g de bacon
- 300 g de torresmo crocante
- 700 gr de linguiça de preferência a calabresa
- 300 g de cebola de cabeça
- 2 dentes de alho
- Molho shoyo – umas 5 colheres
- Sal a gosto
- Meia xícara de óleo
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 600 gr de tomate
- Cebolinha, salsinha e outros temperos verde a gosto
- Como fazer: O pinhão pode ser inteiro ou cortado em pedaços
Como fazer o entrevero:
O pinhão pode deixar inteiros ou cortar ao meio. A carne suína, peito de frango e a carne de gado, corte em pedacinhos e frite com os temperos e sal a gosto, pique a linguiça e frite.
Junte todos os outros ingredientes e refogue, depois misture as carnes e está pronto o entrevero, só servir.
Para acompanhar, pode ser um arroz, virado como este da foto abaixo e salada de couve, repolho ou estes refogados.
Só de olhar já bate uma fome, ou não?
O video mostra como fazer um entrevero sem o pinhão que fica bom do mesmo jeito.
https://www.youtube.com/watch?v=lNRr9UDvV-I