Como fazer cerveja artesanal – receita caseira

É simples de fazer uma cerveja artesanalmente e para isso basta usar os ingredientes e esperar o tempo recomendado de maturação, depois coar para retirar as impurezas e engarrafar. Tampar bem, armazenar em local escuro, aguardar por pelo menos 2 dias antes de consumir.

Receita de cerveja artesanal: Água fervida, filtrada ou mineral, Lúplo, Açúcar, Fermento biológico e clara em neve.

Receita e como fazer a cerveja caseira:

Ingredientes:

• 18 litros de água filtrada ou fervida;
• 30 gramas de Lúpulo Prensado Stadler (Um tablete inteiro tem 100 gr, dividir em 4 pedaços iguais);
• 1,5 quilo e meio de açúcar (se preferir uma cerveja mais amarga, diminua a quantidade de açúcar);
• 1 colher (colher de chá pequena) de fermento biológico (colher rasa, não exagerar no fermento);
• 2 claras em neve.

MODO DE PREPARO:

• Caramelize meio quilo de açúcar, misture o açúcar caramelizado com 3 litros de água e com o Lúpulo Stadler, deixando ferver por 15 minutos.
• Retire do Fogo.
• Logo em seguida misture 1kg de açúcar branco.
• Após essa etapa, coloque o restante da água.
• Após esfriar, coloque o fermento.
• Deixe descansar por 24 horas.
• Misture as claras em neve e deixe descansar por mais 24 horas.
• Agora é só coar (com um pano) e engarrafar.
• Deixe descansar por no mínimo 48 horas.
• Após esse prazo, se perceber que as garrafas estão bem firmes, é só gelar e servir a deliciosa Cerveja Caseira.
• Após essa fermentação, deixar a cerveja na geladeira.
• Importante: deixar as garrafas deitadas no momento da fermentação (nas 48 horas de descanso).

Para a cerveja escura segue-se o mesmo procedimento, porém:
Adiciona-se o corante e 1,5 kilo de açúcar sem caramelizar. Caso prefira uma cerveja mais doce, poderá alterar essa medida. O corante é cervejeiro, amargo. Um pote rende até duas medidas. Portanto para 18 litros, colocar metade do conteúdo da embalagem.
No modo de preparo, ferve o Lúpulo Stadler com 3 litros de água e logo em seguida adicione o açúcar e o Corante Caramelo Stadler. Após essa etapa, é só seguir a receita da cerveja caseira clara.

A receita é do Império do Lúplo que fica em Curitiba – Paraná.

Video de processos para fazer cerveja:

https://youtu.be/U_PGUZi24Ww