Para quem ainda não conhece, o cupcake é um pequeno bolinho decorado que vem fazendo o maior sucesso por todo o mundo e chegou ao Brasil já tem algum tempo. A onda é decorar seus docinhos da forma mais divertida possível.
Eles são servidos em festas de aniversário e outras ocasiões especiais.
Mas também é possível elaborar cupcakes com ingredientes mais sofisticados para serem oferecidos como lembrancinhas em casamentos, batizados e outras festas.
Observe alguns modelos decorados especialmente para estas datas mais especiais:
Agora, que tal conferir algumas receitas de cupcakes? É possível elaborar os docinhos com a maior facilidade em sua própria casa. Veja as receitas que foram disponibilizadas pelo site M. de Mulher:
Foto: Gabriela Gonçalves
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 1 1/3 de xícara (chá) de óleo
- 1 1/3 de xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- 1/2 colher (chá) de corante vermelho
- 1/2 colher (chá) de baunilha
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 2 colheres (chá) de vinagre branco
- 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
Modo de preparo:
- Num recipiente pequeno, misture o vinagre com o leite.
- Deixe reservado por 20 minutos.
- Na batedeira em velocidade máxima, jogue o óleo e o açúcar e bata até que fique uma mistura homogênea.
- Desligue e acrescente um ovo.
- Depois, ligue e coloque o outro ovo.
- Certifique-se de tudo estar bem misturado.
- Desligue, acrescente o corante e volte a bater.
- Desligue de novo, junte a baunilha e ligue outra vez.
- Agora, retire a vasilha da batedeira, jogue o cacau e mexa com o fuê.
- Coloque alternando a mistura de leite com vinagre, a farinha, e vá misturando com o fuê até ficar bem homogêneo.
- Junte o fermento e o vinagre branco.
- Volte a mexer.
- Com um pegador de sorvete, encha 1 1/2 colherada de massa em cada espaço da forma.
- Em um forno preaquecido a 180º C, leve os bolinhos para assar por mais ou menos 20 minutos.
- Tire-os da forma e deixe sobre uma grade fria (pode ser a do seu forno) até que estejam bem sequinhos.
Ingredientes:
- 1 1/4 xícara de açúcar
- 1/3 de xícara de água fervente
- 150 g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 ovos grandes
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 3/4 xícara de noz-pecã picada
- Confeitos de açúcar para decorar
Cobertura:
- 1/3 de xícara de açúcar mascavo
- 50 g de manteiga
- 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/4 de xícara de creme de leite
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo:
- Em uma panela, leve ao fogo médio 1/2 xícara do açúcar até caramelizar.
- Fora do fogo, junte a água, mexendo sempre, até dissolver o caramelo. Reserve.
- Na batedeira, bata a manteiga por um minuto. Acrescente o açúcar restante e bata por cinco minutos.
- Junte um ovo por vez e a baunilha, batendo após cada adição.
- Sem parar de bater, despeje o caramelo reservado sobre a massa até ficar homogênea.
- Junte a farinha, o fermento, o sal e 1 xícara da noz-pecã. Encaixe 28 forminhas de papel de 7 cm de diâmetro em um molde com cavidades, próprio para muffins.
- Preencha-as com a massa até atingir 3/4 da altura. Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourarem ligeiramente.
- Retire dos moldes e deixe esfriar sobre uma grade.
Cobertura:
- Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar mascavo e a manteiga, mexendo, até obter uma pasta.
- Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro com o creme de leite e a baunilha.
- Junte o açúcar mascavo.
- Transfira para a batedeira e bata por cinco minutos ou até obter um creme leve.
- Cubra os bolinhos e sirva-os decorados com o restante da noz-pecã e confeitos de açúcar.