Vamos anotar uma ótima massa para servir de base para tortas doces e salgadas?
Veja como preparar:
Ingredientes:
- 400 gramas de trigo
- ¼ de colher de chá de sal
- 1 xícara de chá de manteiga sem sal, fria e cortada em cubos
- 6 a 8 colheres de sopa de água gelada
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
Modo de preparo:
- Coloque o trigo e o sal num recipiente.
- Adicione a manteiga e aperte tudo com ao dedos para a mistura ficar parecida com a consistência de migalhas de pão.
- Adicione a água gelada e o vinagre.
- Com uma espátula macia, de borracha ou de silicone, amasse tudo na lateral do seu recipiente.
- A massa deve ficar bem firme.
Achate a massa e deixe-se em forma de disco.
- Separe duas partes, uma para o fundo da forma e outra para a cobertura.
- Envolva cada uma em um filme plástico e leve à geladeira por no mínimo uma hora.
Para abrir a massa você deve trabalhar de modo rápido, do contrário ela vai amolecer.
- Use um rolo e deixe-a com cerca de 3 milímetros de espessura.
- Cubra a forma com a massa e envolva novamente no filme plástico, depois deixe na geladeira por meia hora.
- Prepare o recheio que desejar e faça uma cobertura com a outra massa que foi reservada para cobrir.
Pressione a borda para fechar a torta.
Da Ana Maria Braga http://anamariabraga.globo.com/home/receitas/receitas.php?id_rec=7180