A ambrosia é um doce muito tradicional da culinária portuguesa. Ele veio para o Brasil ainda na época da colonização. Aqui é mais conhecido como doce de ovos, mas sua receita pouco mudou desde então.
Além disso, diz a mitologia que o quitute era o alimento dos Deuses do Olimpo, e o néctar era sua bebida. Confira a receita:
Ingredientes:
- ½ litro de leite bem quente
- 500 gramas de açúcar
- Pauzinhos de cravo da índia, erva doce e canela a gosto
- 3 claras
- 3 gemas
- ½ xícara de chá de suco de laranja
Modo de preparo:
Em uma panela misture o leite e o açúcar.
- Mexa bem e acrescente o suco de laranja.
- Você vai perceber que o leite começará a talhar e ficar bem cremoso.
- Adicione os pauzinhos de cravo da índia, erva doce e canela a gosto.
- Não pare de mexer para que não grude.
Passe as gemas numa peneira e em um recipiente, adicione as claras e bata bem para se formar um líquido como se fosse um omelete. Coloque na panela doce e mexa lenta e delicadamente.
Você terá de deixar no fogo por cerca de meia hora ou um pouco mais. Vá mexendo só de vez em quando, o doce vai empelotar, mas é aí que mora a graça do quitute. Está pronto!