Não perca o clima das festas de fim de ano e anote um passo a passo para uma receita de lombo recheado. Não custa lembrar que a carne suína é bem vinda no réveillon, pois acredita-se que o porco fuça sempre para frente.
Ingredientes:
- Pimenta do reino (branca) a gosto
- 1 quilo de lombo suíno, aberto e sem gordura
- 2 dentes de alho amassados
- 2 folhas de louro
- 5 colheres de sopa de suco de limão
- ½ xícara de chá de cerveja
Recheio:
- 10 folhas de espinafre bem picadas
- 1 colher de sobremesa de margarina
- 2 cenouras cortadas em cubos
- 2 xícaras de chá de farinha de rosca
- Sal a gosto
- 1 cebola picada
Molho:
- 1 colher de sobremesa de amido de milho
- ½ xícara de chá de vinho branco
Modo de preparo:
- Lombo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes descritos para o lombo, com exceção do louro. Faça um marinado. Tempere a carne regando com o tempero formado e jogue as folhas de louro por cima.
- Recheio:
Em uma panela e em fogo baixo, refogue a margarina, a cebola e a cenoura. Acrescente o espinafre e o sal. Junte farinha de rosca. Recheie o lombo, enrole, prenda com um barbante, coloque numa forma, exclua o líquido do marinado e reserve. Cubra a carne com papel alumínio e leve ao forno. Após assado, retire o papel para dourar.
- Molho:
Misture o suco do marinado reservado, o líquido que se formou na forma enquanto a carne assava, o vinho, o amido de milho e leve ao fogo até engrossar, após, regue o lombo. Está pronto!