Bolo de Banana, aveia e linhaça

O legal dessa receita é que ela substitui a farinha de trigo pela linhaça e o açúcar refinado pelo mascavo. É bem fácil de fazer, só usa o liquidificador.

Você vai precisar de:

• 3 ou 4 bananas nanicas,
• 1 xícara (chá) de óleo de canola,
• 4 ovos inteiros,
• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de linhaça
• canela a gosto
• 1 colher de chá (chá) de fermento para bolo
• Misture todos os ingredientes secos em um recipiente e reserve.
• No liquidificador, bata as bananas, os ovos e o óleo de canola até formar uma massa homogênea, sem pedaços.
• Despeje o conteúdo do liquidificador no recipiente com os ingredientes secos e misture bem.
• Coloque na forma untada e leve ao forno pré-aquecido, assando por aproximadamente 40 minutos.

Deixe esfriar um pouco, desenforme e polvilhe mais canela com açúcar se desejar.