Bolo de laranja com casca é uma receita da Ana Maria Braga, fica gostoso, perfumado e um bolo com ar místico que o óleo essencial da casca deixa na massa.
Ingredientes:
1 laranja pera ou bahía (picada em cubos sem caroço (sementes) e com
casca)
1 xícara de óleo de soja
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento em pó
Como fazer:
Bata no liquidificador a laranja, o óleo e os ovos, até ficar bem homogêneo. Depois, em uma batedeira coloque a mistura do liquidificador e vá acrescentando a farinha e o açúcar, aos poucos, batendo sempre.
Por último, acrescente o fermento em pó. Unte com margarina e farinha de trigo uma forma redonda com furo no meio, coloque a massa e leve ao forno médio por 35 a 40 minutos. Fure com um palito e veja se já está assado.
Fazendo a calda:
Coloque o suco de duas laranjas e o açúcar em uma panela e leve ao fogo até engrossar. Depois do bolo assado e ainda quente coloque a calda sobre o bolo.