Como fazer um pato assado de Pequim

Falam tanto no pato de Pequim que até dá vontade de preparar um pato assado para ver que gosto tem. Já que não estamos em Pequim, podemos preparar um pato assado do Brasil mesmo.

Vamos a receita do Pato de Pequim ou pode ser um marreco de Pequim: procurando uma receita, encontrei o Comezainas que tem tudo como fazer um pato. Parte da receita:

Ingredientes:
6 de Echalotas
1 colher de chá de Farinha de milho
2 colheres de sobremesa de Manteiga de amendoim
2 colheres de sobremesa de Mel
2 colheres de sopa de Molho hoisin
2 colheres de sobremesa de Óleo de sésamo
30 Panquecas
2 kg de Pato
0,5 colher de café de Vinagre
1 colher de sopa de Vinho chinês amarelo

Limpe o pato e remova o excesso de gordura. Ferva alguns litros de água., onde deve deitar o pato, virando várias vezes, durante alguns minutos. Retire da água, deixando repousar 5 minutos. Repita este passo pelo menos quatro vezes. Pendure o pato num lugar fresco e seco durante cerca de cinco horas. Misture o mel, a farinha de milho e o vinagre com a água quente e unte o pato com a mistura. Pendure-o novamente durante mais quatro horas. Volte a untar com o que sobrou da mistura. Aqueça o forno a 200 graus.