Da azeitona é tirado o óleo de oliva. A planta que produz a azeitona se chama Oliveira e o Brasil, apesar de ainda não produzir quase nada, está entre os deis países que mais consomem esta iguaria, tudo importado.
O Globo Rural fez este video muito interessante para quem pensa em cultivar a planta, pelo menos já vai ter uma ideia sobre a produção da árvore de oliveira que produz a azeitona.
Alguns tipos de azeitona:
- Azeitona Preta da Califórnia
- Azeitona Preta Chilena
- Azeitona Preta Empeltre
- Azeitona Preta Fargas
- Azeitona Preta Nevadilha
- Azeitona Preta Portuguesa
- Azeitona Preta Temperada
- Azeitona Verde Arauco
- Azeitona Verde Mazanilha
Comentários
56 respostas para “Azeitona, cultivo e beneficiamento”
ola ,tenho uma arvore de oliva ja produzindo ,agora gostaria de saber como fazer pra conservar ela,gostaria de saber o que tenho que colocar nela e qual o procedimento .
desde ja agradeço a atençao
Miria aquilo que vc pede exige muito espaço e refiro-me a como cultivar azeitonas!! Consiga uma arvore de uma variedade qualquer (todas dao azeite ainda que umas mais que outras) plante num terreno que seja ligeiro (mais arenoso que argiloso), regue a arvorezinha se houver caso disso, espere que faça frio para que o fenomeno da floraçao aconteça e espere pela primavera onde aparecerao as flores. Estas, al longo do verao vao acumulando AZEITE e quando estiverem pretinhas (lá pelo final do outono principio do inverno) vc ppode colher azeitonas.
Fazer o azeite é um pouco mais complicado e exige, mesmo num sistema simplificado, algum material como um moinho (para moer a azeitona), uma prensa para esmagar e de preferencvia uma pequena centrifuga para separar o azeite de outros componentes. Como pode ver o melhpor é comprar um bom azeite no supermercado e se aceitar uma dica compre ESPORAO Variedade Galega. Já verá o
Debora, só pode fazer azeite com azeitona natural e desde que ela esteja em seu ponto de maturaçao. JAMAIS com azeitona de conserva que já sofreu diversos tratamentos e que por consequencia tem o seu azeite já adulterado se é que posso utilizar esta expressao … Nao esqueça que quanto mais verde e por consequencia mais longe da maturaçao estiver a azeitona, o azeite dela extraído sairá com saber muito frutado coisa que a maioria das pessoas nao gosta.
Serve a resposta?
Gostaria de receber a receita de azeite artezanal. Posso fazer com azeitonas de conserva ou preciso da natural? obrigada
Débora
tenho muita curiosidade em saber como cultivar azeitonas para extrair o azeite, já que aprecio muito. Gostaria de saber se qualquer pessoa pode extrair o azeite ou se precisa de equipamentos especiais. Qual a espécie de azeitona mais indicada? fico no aguardo, obrigada!
Daniel para me contatar pode usar [email protected]
Daniel
Conheço relativamente bem o que se passa no RS em termos de olivicultura, o que estao fazendo, da investigaçao da EMBRAPA e algiumas coisas mais. Naturalmentde que estarei a sua disposiçao para o ajudar.
Cumprimentos
F, Antunes
por favor gostaria de saber como se planta aoliveiras [azeitonas]..
obrigada
Bom dia!
Tenho um pé de azeitonas verdes, mas não sei
como fazer a conserva.
Vc pode me ajudar?
Obrigada
Ana
Boa tarde Fernando Antunes,
Estou iniciando um plantio de oliveiras no Rio Grande do Sul. Me interessei pelos seus conhecimentos. Você tem algum e-mail de contato ou msn?
Sds,
Daniel