Da azeitona é tirado o óleo de oliva. A planta que produz a azeitona se chama Oliveira e o Brasil, apesar de ainda não produzir quase nada, está entre os deis países que mais consomem esta iguaria, tudo importado.
O Globo Rural fez este video muito interessante para quem pensa em cultivar a planta, pelo menos já vai ter uma ideia sobre a produção da árvore de oliveira que produz a azeitona.
Alguns tipos de azeitona:
- Azeitona Preta da Califórnia
- Azeitona Preta Chilena
- Azeitona Preta Empeltre
- Azeitona Preta Fargas
- Azeitona Preta Nevadilha
- Azeitona Preta Portuguesa
- Azeitona Preta Temperada
- Azeitona Verde Arauco
- Azeitona Verde Mazanilha
Comentários
56 respostas para “Azeitona, cultivo e beneficiamento”
ESTELA
Ignoro qual o tipo de azeitona que vc tem no entanto sempre é possivel a preparar de forma simples. Vejamos: Se as colher verdes mas perto do periodo da maturaçao (no Brasil imagino que por agora será o momento) vc só terá de lhes dar dois golpes com uma faca (chama-se retalhar a azeitona) e colocá-las num recipiente com água. Essa água deve ser mudada de 3 em 3 dias de forma a que gradualmente a azeitona vá perdendo o amargo. O adoçar da azeitona depende um pouco da variedade e será vc que ao fim de mais pou menos 10-15 dias vai provar a azeitona. Se ela já nao amargar demasiado, entao vc prepara uma mistura de agua e sal (1l de agua para 10gr de sal) e mergulha as azeitonas nessa soluçao. Pássado pouco tempo, 15 a 20 dias, já as pode começar a consumir. Atençao: use sempre uma c olher e nunca meta as maos ou os edos na soluçao. E é tudo
tenho um pé somente de azeitonas e gostaria de saber como faço para deixar elas em conserva so para meu consumo. obrigado
Sou português, resido no Brasil já lá vao quase 6 anos, sou engenheiro agronomo, Doutorado, e em suma, expert em olivicultura setor em que trabalho desde 1976!!!!! Atento às actividades olivicolas no Brasil e tendo já sido consultor da EPAGRI, observo comm mágoa que o Brasil está mergulhado num sistema de gestao pouco recomendavel já que a burocracia longe de ajudar ao desenvolvimento só acarreta perdas de tempo. E isso é o que se passa com as oliveiras onde muitos, pensando que sabem, vertem para fora muita e muita incorrecção. E é pena pq o Brasil merece muito mais. Mas enfim….
Nestas condiçoes e na quase certeza de que meus serviços (conhecimentos) pouco parecem interessar, publicamente ponho à disposiçao dos interessados os meus prestimos para qualquer pergunta que queiram fazer sobre oliveiras.
É que vejo que existe muita gente interessada mas poucos capazes de ensinar.
As repostas para a cultivação da azeitonas bem como prepara-las para consumo, espero que gostem??? Boa sorte!! !http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/azeitonas/azeitonas-4.php
tenho na minha chacara um pe de azeitonas verdes,gostaria de saber como faço para preparar as azeitonas para ficar igual as que compro no supermercado.
NÃO ENCONTREI SOBRE O CULTIVO, NECESSITO PARA APLIAR CONHECIMENTO, GRATO…
ROBERTO DINIZ
Gostaria de sabe como se prepara azeitonas para consumo , pois tenho uma planta em minha propriedade , é da verde e bem grauda . Grato !
Gostaria de cultivar azeitona verde, mais não sei como é o cultivo, e como preparar igual o que a gente compra. Se puder me dar a resposta ficarei grato.
Olá, saudações!!
Plantamos um pé de oliveira em um sitio situado na região leste de minas gerais e para espanto de todos produziu bastante fruto. Gostaria de saber a respeito de uma literatura sobre o beneficiamento da azeitona para produção em conserva. Obrigado.
Ps.: O video do blog expirou!?
resposta para Maura Colombo , è so calcariar.para elever oPH. do solo,que éla produsira as azeitonas.o PH minimo é de 5.5 para produsir alem de invereno com frio de 10 graus por num minimo de 200 horas no inverno. esperimente, e bom apetite .