A couve é uma verdura que dá para fazer frita ou crua e fica uma delícia. O cultivo é muito fácil, e em qualquer pedacinho de terra podemos plantar uns pés de couve e ter para fazer uma salada de vez em quando.
Foto de pé de couve
Além de ser um produto que você sabe que é natural e puro sem nenhum veneno, que geralmente são usados em cultivos maiores para combater as pragas.
Para plantar é só lascar o galho de um pé maior de couve e que tenha uns brotinhos próximos das folhas. Enterre este galho em uns 10 cm de terra, depois molhe pelo menos uma vez por dia. Dentro de pouco tempo ela brota e começa a sair mais folhas.
Benefícios da couve
Excelente fonte de beta-caroteno e vitamina C e E.
Boa fonte de ácido fólico, cálcio, ferro e potássio.
Contém bioflavonóides e outras substâncias que protegem contra o câncer.
Inconveniente
- Mesmo cozidas, podem causar flatulência (gases intestinais)
Membro da família dos repolhos, a couve tem as folhas arredondadas e é um vegetal que cresce melhor em clima frio. Na verdade, a exposição a geadas até melhora seu sabor. Embora os tipos de couve que formam folhas vermelhas, roxas e amarelas sejam usada mais para fins decorativos (tanto no jardim como na mesa) do que como alimentos, todas as variedades são comestíveis e altamente nutritivas.
A couve – como outros membros da família dos repolhos – é excelente fonte de vitamina C e beta-caroteno, que o corpo humano transforma em vitamina A. De fato, uma xícara de couve contém o dobro das necessidades diárias desses nutrientes. Outros nutrientes encontrados numa xícara de couve são 5mg de vitamina E, 30 mcg (microgramas) de folato, 135 mg de cálcio, 2 mg de ferro e 450 mg de potássio. Também fornece mais de 1g de fibras com apenas 50 calorias, o que torna a couve um alimento muito nutritivo, altamente recomendado para quem se preocupa com o peso.
Além disso, a couve contém mais ferro e cálcio que quase qualquer outra verdura; seu alto teor de vitamina C aumenta a capacidade de absorção destes minerais pelo organismo. Servir couve com molho de limão ou com outras frutas cítricas na mesma refeição acelera a absorção de ferro e cálcio.
Os bioflavonóides, carotenóides e outros componentes que combatem o câncer estão presentes em grande quantidade na couve. Ela também contém indóis, compostos que podem diminuir o potencial cancerígeno do estrogênio e induzir a produção de enzimas que protegem contra doenças.
O modo tradicional de comer couve é cozida. Para preservar as vitaminas A e C, devemos cozinhá-la rapidamente com pouca água. Pode ser cozida no vapor, picada e refogada com outros legumes ou verduras, ou cozida em caldo para uma deliciosa sopa. A couve encolhe consideravelmente durante o cozimento; são necessárias 3 xícaras de couve crua para se obter 1 xícara dela cozida.
Fonte: Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
Comentários
166 respostas para “Couve e os benefícios para a saúde”
Tive a informação que suco de couve cura gastrite. É verdade?
quero saber se suco de couver emagrece
sim porque tem fibra e ajuda na digestao dos alimentos
Tomei o suco de couve com limão três vezes ao dia, durante dois meses e emagreci quatro kg.
Bom.. já tem um tempo que eu consumo diariamente couve.
Nem sabia de todos os beneficios que ela proporciona,eu consumo porque gosto.
Quais sao todos os prós e os contra, sobre a ingestao diaria da couve??
Obrigado
fico feliz em saber que existe mto estudo sobre couve
[e ruiim ..!
Gostaria de saber se comer duas folhas de couve com limão e sal, diariamente, é recomendado? e isso ajuda a emagrecer?
nao isso é mentira e nem vaz bem pode ate causar uma gastrite,o recomendado é voce tomar sucos de couve ou vazer salada, mas o suco ajuda sim voce a emagrecer porque tem fibra e ajuda na digestao dos alimentos.
O suco de couve ajuda quem tem sindrome do intestino irritavel???
minha sogra esta com gastrite que tipo de alimento ajuda no tratamento.
alimentos mais leves e que nao sejam açidos e que nao tenham cafeina!
tenho as mesmas duvidas sobre os beneficios da couve.Emagrecer ,vitaminas,funcionamento do intestino….